Erzurum Ketesi

Erzurum'un geleneksel lezzetlerinden biri olan kete, özellikle kış aylarında sofralarda sıkça yer bulan bir hamur işidir. İncecik açılan hamurun içine özenle yerleştirilen ceviz, fındık veya kavrulmuş iç malzemelerle hazırlanan kete, yöresel bir tat olarak bilinir.

Ketenin en belirgin özelliklerinden biri, hamurunun inceliği ve katmanlı dokusudur. Genellikle oval veya yuvarlak şekillerde açılan hamur üzerine bolca tereyağı sürülerek katmanlar oluşturulur. Ardından iç malzemesi serpilip, hamur katlanarak özgün bir form kazandırılır. Daha sonra fırında pişirilen kete, altın sarısı rengi, nefis kokusu ve lezzetli iç dolgusuyla sofraları süsler.

Erzurum kete, özel günlerde, bayramlarda ve misafir ağırlama anlarında sıklıkla tercih edilen bir atıştırmalık veya tatlıdır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan kete, bölgeye özgü lezzetleri yansıtarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Erzurum kete, bu lezzetli hamur işini sevenler için bir gastronomi ziyafeti sunar.